Οι συνήθεις λόγοι που κάποιος γίνεται χορτοφάγος μπορεί να αφορούν στην υγεία του, καθώς η υπερκατανάλωση ζωικής πρωτεΐνης στις δυτικές κυρίως κοινωνίες ενοχοποιείται για αρκετά από τα νοσήματα του σύγχρονου τρόπου ζωής.

Μπορεί η επιλογή της χορτοφαγίας να είναι απάντηση στη σύγχρονη εντατική εκτροφή ζώων παραγωγής ή στην αντιμετώπιση του φαινομένου του θερμοκηπίου.

Το μόνο σίγουρο είναι ότι εάν θέλεις να δουλέψεις ως μάγειρας σε υψηλό επίπεδο πρέπει να ξέρεις και από vegan cooking!

Όποιος και αν είναι ο λόγος είναι σημαντικό να γνωρίζει κανείς πώς να τραφεί νόστιμα αλλά και σωστά ως vegan,  ώστε να καλύπτονται οι διατροφικές του ανάγκες.

Στο συγκεκριμένο σεμινάριο θα μάθεις τις βασικές αρχές και τεχνικές που διέπουν τη vegan κουζίνα. Θα λάβεις ολοκληρωμένη επιστημονική γνώση για τη χορτοφαγική μαγειρική και τις διατροφικές ανάγκες των vegan. Θα μάθεις να σχεδιάζεις vegan menus αλλά και εξειδικευμένους καταλόγους όπως η vegan κετογενική διατροφή ή ωμοφαγία κλπ.

Το σεμινάριο είναι πλήρες καλύπτει όλες τις πτυχές της vegan κουζίνας. Τα μαθήματα περιλαμβάνουν:

  • Αρχές της vegan διατροφής και κουζίνας.
  • Διατροφικές ανάγκες των vegan.
  • Σχεδιασμός vegan μενού.
  • Βασικά υλικά, μέθοδοι και εξοπλισμός.
  • Βασικές παρασκευές – Γάλατα και τυριά.
  • Mock meat-mock fish.
  • Vegan αρτοποιία και ζαχαροπλαστική.
  • Veganize it! (Αλμυρές και γλυκές παρασκευές).
  • Vegan ethnic συνταγές.
  • Vegan street food.
  • Ωμοφαγία.

  • Σύγχρονα, επαγγελματικά εργαστήρια.
  • To σεμινάριο σχεδιάζει και συντονίζει η Μάγδα Γοδόση, απόφοιτη της Σχολής Tante Marie Culinary Academy της Μεγάλης Βρετανίας και απόφοιτος του Institute for Optimum Nutrition στη θεραπευτική διατροφολογία.
  • Πολύτιμες εμπειρίες, γνώσεις και δεξιότητες από κορυφαίους επαγγελματίες.
  • Θα μπορέσεις να εργαστείς σε vegan εστιατόρια ή να δημιουργήσεις menus σε οποιοδήποτε εστιατόριο με χορτοφαγικές επιλογές.

Το πρόγραμμα Vegan κουζίνα και σωστή διατροφή απευθύνεται σε:

  • επαγγελματίες,
  • σπουδαστές που θέλουν να εμπλουτίσουν τις επιλογές τους.
  • ερασιτέχνες που αγαπούν την vegan κουζίνα,
  • διαιτολόγους/διατροφολόγους.

Σχετικά Βίντεο