Το ΚΔΒΜ-2 ΟΜΗΡΟΣ προσφέρει το πληρέστερο σεμινάριο barista στην αγορά σε αποκλειστική συνεργασία με το κορυφαίο brand του χώρου, τον Illy.

Barista” στα ιταλικά ονομάζεται ο άνθρωπος που βρίσκεται πίσω από ένα μπαρ και σερβίρει ποτά, αλκοολούχα ή μη.

Στην εποχή μας barista αποκαλείται αυτός που είναι εξειδικευμένος στην τέχνη του καφέ και ειδικότερα στα ροφήματα που ως βάση έχουν τον καφέ espresso.

Ο επαγγελματίας barista γνωρίζει τα μυστικά του καλού καφέ, από τη διαλογή και την αποθήκευση των κόκκων ως τη δημιουργία χαρμανιών, την ορθή παρασκευή ροφήματος και τη δημιουργία νέων συνταγών. Επίσης, χειρίζεται και συντηρεί επαγγελματικές μηχανές εσπρέσο και μύλους κοπής φρέσκου καφέ.

Πρόκειται για ένα απαιτητικό επάγγελμα που απαιτεί διαρκή επιμόρφωση, καθώς είναι η βαθιά γνώση του προϊόντος και των εξελίξεων του κλάδου που διακρίνει τον barista από τον απλό μπουφετζή.

Η τέχνη του καφέ δεν περιορίζεται στην σωστή παρασκευή ενός απολαυστικού ροφήματος, αλλά και στην όμορφη παρουσίασή του (πχ με σχέδια από αφρόγαλα).

Σεμινάριο Barista Level 1

Το σεμινάριο barista που προσφέρει το ΚΔΒΜ-2 ΟΜΗΡΟΣ με τον Illy περιλαμβάνει 20 ώρες διδασκαλίας που διακρίνονται σε θεωρητικά μαθήματα και, κυρίως, σε πρακτική εξάσκηση. Τα σεμινάρια λαμβάνουν χώρα σε ένα Bar ντυμένο στα χρώματα του Illy.

Με την ολοκλήρωση του σεμιναρίου, οι συμμετέχοντες θεωρείται ότι κατέχουν όλες τις βασικές γνώσεις για την τέχνη του καφέ και ότι μπορούν να αντεπεξέλθουν σε οποιοδήποτε εργασιακό περιβάλλον οσοδήποτε ανταγωνιστικό και αν είναι.

Γνωστικά αντικείμενα

  • Ιστορία του καφέ.
  • Το καφεόδεντρο.
  • Ανατομία του καφέ.
  • Ποικιλίες καφέ.
  • Τρόποι επεξεργασίας.
  • Μέθοδοι καβουρδίσματος.

Σεμινάριο Barista Level 2

Σε αυτό το σεμινάριο ο μαθητευόμενος barista εμβαθύνει τις γνώσεις του στην τέχνη του καφέ και μαθαίνει καβούρδισμα, νέες τεχνικές (French-Press, VGO, Calita, Aeropress, Chemex, Clever), Latte art, καθώς και Cupping (γευσιγνωσία).

Επίσης διδάσκεται επιλεγμένες συνταγές από όλο το κόσμο.

Το σεμινάριο διακρίνεται σε πρακτικό και θεωρητικό σκέλος.

Γνωστικά αντικείμενα

  • Ο μύλος του καφέ και η εξέλιξη του.
  • Καβούρδισμα.
  • Ποικιλίες.
  • Εξοπλισμός.
  • Latteart.
  • Cupping και πίνακας γευσιγνωσίας.
  • Επιλεγμένες συνταγές από όλο τον κόσμο.

  • μόνο εδώ θα γίνεις barista με σφραγίδα Illy.
  • δουλεύεις με τον κορυφαίο espresso στην αγορά, τον Illy και αποκτάς τεράστια τεχνογνωσία πάνω στην τέχνη του καφέ.
  • πλήρως εξοπλισμένα εργαστήρια με επαγγελματικές μηχανές espresso.
  • διδάσκουν επαγγελματίες baristas με τεράστια εμπειρία και γνώσεις.
  • μόνο εδώ θα αποκτήσεις πιστοποίηση Barista Level 2.

  • Επαγγελματίες του κλάδου της καφεστίασης που επιθυμούν να λάβουν πιστοποιημένο δίπλωμα Barista από έναν έγκριτο εκπαιδευτικό οργανισμό και την κορυφαία εταιρεία του χώρου Illy-Kafeaterra.
  • Σπουδαστές των ειδικοτήτων Τουρισμού-Επισιτισμού (Αρχιμάγειρες, Ζαχαροπλάστες, Ξενοδοχειακά κ.ά) που επιθυμούν να προσθέσουν μια πιστοποίηση με υψηλή ζήτηση από την αγορά εργασίας.